진솔원/진솔원장어 요리9 진솔원 장어탕은 뭐가 다른가요? 안녕하세요 진솔원 명품 민물장어입니다. 진솔원 장어탕이 출시되고 딱 한달이 지났습니다. 많은 분들이 구매도 해주시고, 또 민물장어를 2kg 이상 주문할 경우 서비스로도 제공을 해드리고 있는데요. 후기는 정말 안남겨주시네요^^ 후기 좀 남겨주세요. 진솔원 장어탕 개발 뒷 이야기 진솔원 장어탕은 2021년도 11월부터 레시피 개발에 착수 했습니다. 우선 온라인 상에 있는 장어탕, 추어탕들 정말 많이 먹어봤습니다. 하.지.만! 저희 개발을 담당했던 직원의 입에는 만족할 만한게 별로 없었습니다. 오히려 추어탕 제품은 그나마 괜찮았는데, 장어탕의 경우는 각종 향신료와 비린내, 해감내로 얼룩진 맛이 나더군요. 저희의 목표는 1) 육수에서 비린내와 해감내를 제거하자! 2) 향신료는 가급적 적게 넣자. 3) 아이들.. 2022. 6. 21. 캠핑 요리의 기준을 바꿉니다. 진솔원 민물장어! 안녕하세요. 해수담은 민물장어 진솔원 입니다. 진솔원 민물장어는 어진수산에서 잘 자라고 있습니다. 그동안 진솔원 민물장어 양식장에 많은 일들이 있어서 블로그 포스팅이 많이 밀렸습니다. 블로그 관리자로서 죄송스럽게 생각합니다.^^ 코로나19로 힘들었던 시간이 지나가고, 이제 영업제한도 풀리고 , 집합금지도 풀리고, 날도 풀렸네요. 많은 분들이 야외로들 다니십니다. 힐링을 목적으로 가족과 함께 즐기는 레져중에 으뜸은 캠핑이죠. 볼거리, 즐길거리, 그중에서도 먹거리를 야외에서 즐기시는 캠핑의 계절. source: Pixabay 무료이미지 진솔원 양식장이 있는 충남 태안의 경우, 오토캠핑장, 캠핑장등의 시설이 잘 갖춰져 있으며, 조수간만의 차가 크게 벌어지는 때에는 해루질도 가능해서 가족단위의 분들이 많이 .. 2022. 6. 21. 흔한 캠핑음식은 이제 그만.!(feat. 손질장어) 안녕하세요. 진솔원 명품 민물장어 입니다. 진솔원 명품 민물장어는 어진수산에서 잘 자라고 있습니다. 아직은 무더운 날씨이지만, 아침 저녁으로는 그래도 조금은 시원한 느낌이 드는 계절이 왔습니다. 코로나로 인해 식당출입이 제한되는 요즘. 사람이 없는 외지로, 캠핑장으로 일상탈출을 하시는 분들이 많아지는 시기 입니다. 그래서 진솔원에서는 캠핑음식에 대한 정보를 찾아봤습니다. 우리나라 사람들이 캠핑을 즐기면서, 먹고싶은 음식에 대한 설문조사 자료가 있어서 가져왔습니다. 자료출처 : https://www.panelnow.co.kr/vote/result/4504 캠핑의 꽃, 바베큐 삼겹살 구이 네. 캠핑을 가면, 삼겹살이죠. 불변의 진리인것 같습니다. 숯불에 삼겹살을 굽고, 소세지도 굽고, 꼬치도 굽고.. 굽.. 2022. 6. 21. 집에서 만들기 쉬운 장어요리(feat. 진솔원초벌장어) 안녕하세요. #진솔원 명품 민물장어 입니다. 진솔원 명품 민물장어는 어진수산에서 자라고 있습니다. 날이 더워지는 요즘 점점 보양식을 찾으시는 분들이 많을실 텐데요. 오늘은 민물장어 요리들에 대해서 소개해 드리겠습니다. 우리나라에 민물장어 요리가 들어온 시기는 대략 일제강점기 하라고 전해집니다. 조선시대에만 하더라도, 뱀을 닮았다고 해서 기피대상 음식이 었다고 하며, 일제강점기 때 서울 장안에 일본식 가바야키(양념구이) 식당이 생겼다고 합니다. (기록물을 확인 중에 있습니다. 정확한 정보가 확인되면 위 내용은 수정될 수 있습니다.) 민물장어 양념구이 일본말로 '가바야키' 라고 하는데, 가바야키는 술,간장,설탕 등으로 양념을 해서 굽는 조리법입니다. 우리나라말을 사랑하는 사람은 민물장어 양념구이라는 표.. 2022. 6. 21. 어남선생 "편스토랑" 집에서 만드는 아보카도X장어김밥!! 안녕하세요. 지난 금요일 편스토랑에 장어김밥이 소개되었네요. 저도 보고 오~ 했답니다. 어남선생(류수영님) 요리는 대단하네요~^^ 링크를 걸어도 될지 몰라서..네이버 검색창에서 "편스토랑" 치시면 검색이 되네요. 6/25 방영된 85회차 "편스토랑" 어남선생 장어김밥 조리방법을 간단히 설명드리면 1. 단촛물을 만듭니다. 2. 단촛물은 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T 비율로 만들고 이 단촛물을 3. 밥 500g 에 만들어진 단촛물 5T를 넣고 소금 조금과 잘 섞어줍니다. (단촛물밥은 완성) 4. 김을 크게 두장 이어 붙이시고 난 뒤 그 위에 깻잎도 깔아주시고 5. 단초물 밥을 300g 넓게 넓게 펼쳐주시고 6. 단무지랑 맛살도 넣어주시고 7. 김을 당기면서 돌돌 말아주세요 8. 아보카도를 전자렌지에 .. 2022. 6. 21. 일본식 장어덮밥 여러분..장어덮밥에도 여러 종류가 있는 걸 아시나요? 흔히 우리가 알고 있는 "히츠마부시"는 익히 들어 잘 아실꺼에요. 장어덮밥인데 녹차물에 말아 먹기도 하는.. 히츠마부시는 나고야식 장어덮밥으로 초벌된 민물장어를 한번더 숯불에 굽는 방식을 말한답니다. 겉바속촉의 느낌, 바싹한 식감이 일품이죠. 이에반해 우나쥬라고 하는 장어덮밥은 동경식으로 초벌된 장어를 찌고 다시 굽는 방식으로 좀 더 부드러운 식감을 좋아하시는 분들은 좀 번거롭더라도 동경식 장어덮밥을 추천드립니다 . 그리고 장어는 비릿한 냄새 때문에 드시지 못하는 분들이 많을꺼에요 때문에 조금이라도 잡내를 제거해야 조금더 편안하게 드실수 있을텐데요. 손질된 장어를 청주에 30분간 재워두었다가 드시거나 소금물에 재워두셨다가 구워드시면 조금 덜하다.. 2022. 6. 21. 이전 1 2 다음
